Домашен течен шоколад със сухо мляко

Здравейте Тараторковци,

Тези от вас, които са родени преди 90те сигурно си спомнят годините, в които нямаше толкова голям избор от шоколади-Кума лиса и това е то... :)

Затова майките ни приготвяха голямо многообразие от сладки лакомства -от домашни курабии, през домашни торти, парфета дооооо... домашен течен шоколад със сухо мляко, което на всичкото отгоре трудно се намираше. Не знам за вас, но ние с брат ми го обожавахме и често се карахме за последната купичка. Готиното да си по-малка сестра обаче е, че голямото ти братче в крайна сметка винаги те глези и ти отстъпва последната порция.

Едно от най-любимите ми неща бе да седна пред телевизора, да гледам детско -по мое време Часът на Уорнър и Уолт Дисни и да хапвам домашен течен шоколад. Все още помня вкуса му. Дълго време разпитвах майка за рецептата, но тя така и не можа да я открие и аз се разрових в нета без успех.

Вчера моята колежка Криси ми напомни за течния шоколад, разговорихме колко ни се хапва и аз се надъхах да намеря рецептата. Слава богу успях от първия опит. От посочената по-долу доза стават 4 хубави порции.  Аз самата не можах да дочакам моята да стегне в хладилника на макс и бързо я излапах. Пуснахме с с "Деца на море" и се върнахме в детството :):)

Необходими продукти:

250г. сухо мляко (аз взех на Нестле Нидо, тъй като в нета казаха, че с него се получавало най-сполучливо)
125г. краве масло (гледайте да е без сол)
4 с. л. какао
1 ч. ч. захар (аз използвах кафява и пак стана :))
250мл. вода

Слагате водата на котлона и изчаквате да заври. След това добавяте захарта и разбивате с тел или с виличка хубаво. Когато захарта хубаво се разтвори добавяте маслото и отново разбърквате. Като всичко стане на хомогенна смес сваляте от котлона.

След това в отделен съд смествате сухото мляко и какаото и на тънка струйка добавяте горещата смес. Бъркате активно с телта, за да не станат бучки. При мен тук там се срещат, но на мен и така ми хареса.  Ако все пак станат повечко бучки може да пуснете миксера или пасатора, докато се разбият хубаво.

След това разливате в подходящи съдове и ако може изчакайте докато стегне хубаво. След няколко часа е готов за консумация и бързо телепортиране в детството :):)

Аз продължавам да гледам чичо Манчо-стискайте палци да устоя на изкушението да си взема още една купичка междувременно ;);)

Портоколави бисквитки с парченца орехи

Здравейте Приятели,

Днес ще ви представя една рецепта за вкусни бисквитки, които направих на шега за една вечер с приятели съвсем спонтанно. Рецептата видях в един женски сайт, който пък от своя страна я беше взел от блога http://sunshineskitchen.com (един много, много вкусен блог). Не знам за вас, но откакто взех да се занимавам по-сериозно с готвене и видях колко хубави, вкусни и сладки блогове има в нашата държава вече не вярвам на рецепти докато не ги видя в нечий блог, дори и да се публикувани от любимия ми сайт или списание. 

Както и да е... първия път, в който ги направих следвах изцяло рецептата и се получиха едни божественярски бисквити, които моите приятели излапаха бързо бързо въпреки, че голяма част от тях не обичат по принцип сладки неща. Във версията, която ще ви представя сега замених шоколада с орехи и бисквитките станаха не толкова сладки, но една идея по-здравословни, така че оставям на вас да прецените кой вариант ще предпочетете.

Нужни продукти:
400г брашно
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
200г меко масло
100г кафява захар
100г захар
2 големи или 3 малки яйца
кората от 2 портокала
2 супени лъжици портокалов сок
300г шоколадов чипс (около 50-60% какао) или 300 гр орехи

Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 180°C. Междувременно смесвате брашното, содата, бакпулвера и солта  в купа. Маслото и двата вида захар се разбиват до побеляване (при мен не се получи, тъй като не използвах миксер, а тел. Най-важното е сместа да стане максимално хомогенна). Добавят се яйцата, едно по едно, като се изчаква сместа да ги усвои напълно, след което се добавя портокаловата кора и сок. Накрая се добавя и брашното, на 2-3 пъти и се разбива на ниска степен, или на ръка. Изсипва се шоколада и се разбърква добре, за да се разпредели равномерно в цялото тесто.
След това застелете една или две тавички с хартия за печене и изсипвате сместа в нея. ова помага за по-равномерното им изпичане. Имайте предвид, че бисквитите увеличават обема си поне двойно, така че оставете достатъчно разстояние между тях, както и не ги правете прекалено големи. Бисквитите се пекат в предварително загрята фурна за около 10-15 минути в зависимост от нейната сила. 

След това ги изваждате и изчаквате да изстинат и смело нападайте. Добре вървят с чаша сутрешно кафе или с чаша мохито ;);)

Хубава вечер от мен Тараторковци. 

Лозови сърми с кайма и пушен бут

Здравейте Приятели,

Отдавна не съм писала, за което съжалявам. Причините са три. Първата-оказа се, че поддържането на блог е доста по-времеемко отколкото предполагах…хем да сготвиш, хем да снимаш, хем да опишеш с мерак манджичката. Втората-кухнята беше нападната от гадинки и докато не изтребих и последната почти не съм готвила, а дори и да го правих беше на бързо. Добрата новина е, че сега цялата ми кухня е пренаредена, кристално чиста и много освежена ще като визия, за което ще ви разкажа друг път. И третата и най-е любима моя причина е малкия кучо, който от няколко седмици е новият ни съквартирант.  Негови снимки ще кача веднага щом успея да го хвана мирен ;)

Та както ви споменах кухничката ми е пренаредена и освежена и нямаше как да не се развъртя из нея с кеф и да не завия едни апетитни лозови сърми.

Нужни продукти:

1 средна по големина глава лук

3 средни моркова

4-5 супени лъжици доматено пюре или домати от консерва

400 гр кайма

1 чаена чаша ориз

1 буркан лозови листа

1 супена лъжичка сух джоджен

1 супена лъжица пресен копър

1 щипка куркума и 1 с.л. сладък червен пипер

2 тънки резена пушен сушен бут

500 мл пилешки бульон

4 с.л. олио за запържване

Начин на приготвяне:

Нарязвате лука ситно и го слагате да се запържи в средно сгорещено олио. След това настъргвате морковите и ги слагате в тигана с лука заедно със суровата кайма. Като каймата стане готова и покафенее апетитно добавяте измития ориз и също го запържвате докато стане стъклен. След това добавяте лъжичките доматено пюре и половин чаена чаша вода. Разбърквайте сместа и изчакайте докато ориза се посвари и стане полуготов. През това време добавете куркумата, червения пипер, джоджена и парченцата сушен бут, който преди това сте накъсали с ръце на дребно.

След като водичката изври дръпнете тигана от котлона и изчакайте сместа да изстине. Когато сместа е достатъчно изстинала, така че да не ви пари, когато боравите със сместа добавете и нарязания пресен копър. След това извадете лозовите листа от буркана като запазите маринатата от буркана и започнете да свивате сърмичките. Аз лично използвам чаена лъжица като измерител за сместа-на по-малките листа слагам по 1 лъжичка смес, а на по-големите по 2 лъжички.

В случай, че котлона ви е много силен, може на дъното на тенджерата да поставите поставка против изгаряне-обикновено са метални.  Ако нямате (както аз например  ;)) може съвсем спокойно да използвате порцеланова чиния. Наредете върху чинията свитите сърми. След това изсипете маринатата от буркана със сърми и пилешкия бульон. Аз имах останал бульон и затова го използвах за по-плътен вкус, но ако нямате (както аз в 99% от случаите) съвсем спокойно сложете вода докато залее сърмите. След това отгоре отново поставете една порцеланова чиния, с която да ги затиснете и ги сложете да се варят на умерен огън. Варете сърмите около половин час.

След това сервирайте докато са топли с няколко лъжички кисело мляко. Ако хапвате това вечерта и не ви предстои излизане съвсем спокойно може да добавите към млякото и счукана скилидка чесън за още по-апетитен вкус.

Ами това е от мен за днес мили Тараторковци-дано рецептата да ви хареса толкова колкото и на нас ;)