Дни на аржентинската кухня и волейбол

Здравейте Тараторковци,

Не знам дали ви казах, но от скоро си имам куче-буче и вече все по-трудно сядам да пиша.  Той все още е малък бебешок, който иска да играе и честно казано предпочитам да прекарам по-голямата част от времето си след работа в игра с него отколкото пред печката. Освен това тази седмица си купихме и скара и моето другарче пое грижата за вечерята през 2-3 от изминалите работни дни, което пък ми даде повече възможности за игра с малчо.

На тези от вас, които се замислят дали да си вземат куче само ще кажа-давайте смело. Няма нищо по-хубаво от това малкия чочко да ви посрещне след работа с радостно махаща опашка и подскоци. Единствената ми препоръка е преди това внимателно да проучите особеностите на всяка порода преди да вземете решение, тъй като всяко порода се отличава с различен характер, предразположеност към определени заболявания, определена нужда от физическа активност, храна и т.н. Затова проучете внимателно, за да няма изненади. Ако не държите на породата си вземете куче от някой приют. Така хем ще спасите някоя малка златна душица, хем всеки ден ще получавате тонове и тонове любов. Имала съм и котка, но това да имаш куче е уникално по своему.

Иначе планирам през този уикенд да сготвя една две манджички, но всичко зависи от настроението и организацията на времето. И тъй като до уговорката за разходката ни има доста време реших да споделя малко повече инфо за събитието, на което бях по-миналата събота.

Екипът на Electrolux бе така мил да покани начинаещ блогър като мен в P.S. Food and Drink на бул. Витоша, където в продължение на 4-5 часа се отдадохме на аржентинската кухня с chef Алекс Левенски.  Кулинарният купон започна в 11 часа и завърши с изкусителното петстепенно меню сготвено на една невероятна фурна на пара.  Честно казано до миналата събота не знаех, че съществуват подобен тип фурни, които да ти позволят хем да печеш, хем да вариш или пък да печеш 50% и да вариш 50%. Живи и здрави веднага щом ми се отвори възможност бих си взела такава фурна на пара. Ако не се лъжа модела й беше някаква такава формация от букви и цифри EOB8851AOX. Как само ще ми пасне на една хубава новичка кухничка с разкошни широки плотове-само аз си знам. Но стига за моите фурнено-кухненски мечти- да поговорим за страхотните вкуснотии.

Всчики ястия бяха сготвени под съпровода на  шеф Алекс Левенски, който трябваше да справи с десетина жени в кухнята. Не знам за вас, но аз много мразя някой да си мотае докато готвя и да ми разбърква кухничката. Затова как един професионален майстор готвач с десет питащи жени само той си знае. Другият водещ бе Ася Демирева, която се грижеше усмивките да не слизат от лицата ни-то не бяха песни, вицове и лафове през цялото време. Спокойно можем да я преименуваме от Ася на Усмивка Демирова :)

А какво сготвихме вижте по-долу:

·         Пампас салата с батат и яйца.

·         Селска аржентинска бобена супа

·         Емпанада с късчета овче месо

·         Говеждо задушено с царевица, чили, кон карне и глазирани зеленчуцил

·         Меко сирене с карамелен дип.

Най-много ми харесаха салата и супата, които хапнахме в началото. Мислех си, че салатата ще представлява нещо подобно на руска салата, но без колбас. Ами... оказа се много по-лека и по-вкусна отколкото си представях- изядох я с голяяям кеф.

Най-голяма изненада беше обаче аржентинската бобена супа, която имаше вкус на уют и топлина в студен есенен ден. Самата супа освен боб съдържаше и чоризо, което може би беше причината  за нейния по-опушения и плътен вкус. Толкова вкусно и завършено ястие отдавна не бях хапвала. Скоро ще се опитам да си я направя и в къщи и веднага щом се доближа и на милиметри от вкуса веднага споделям с вас.

Емпанадата с овчето месо също бе безкрайно вкусно и хрупкава. Коричката от царевично брашно и масло бе просто божествена, а плънката не по-малко вкусна.

Докато стигнем до основното ястие вече почти се бях преяла, което е и причината да не успея да се справя с цялата порция (въпреки, че си заслужаваше всяка една хапка). Както казва един мой много скъп и мил човек: „Като се наям губя апетит“ ;)

Десертът бе доста интерес-сирене с карамел и печена дюля. Трябва да си призная, че бях много скептична към него, тъй като не си падам по сиренето, но си хапнах целия десерт.

И така доволно напапана си тръгнах от събитието, на което се запознах със страхотни момичета с не по-малко интересни кулинарни блогове- Гери от http://mousseofcoloursanddreams.blogspot.com/ и Люси от http://lussisworldofartcraft.blogspot.com. Давайте в същия вкусен дух и енергия момичета J.  Поздрави и на Мария и нейния страхотен блог за вино- http://freshcutsoflive.wordpress.com/  И на последно, но не и по важност поздрави на екипа на Electrolux за поканата и отделеното време- http://www.electroluxappliances.com/

Няма как да не поздравя и националния ни отбор по волейбол за двете победи над Аржентина. Може да имат страхотна кухня, но на волейбола определено водим ;);)

Това е от мен Тараторковци

Желая ви спокоен и вкусен петък

Тараторина ;)

Домашен течен шоколад със сухо мляко

Здравейте Тараторковци,

Тези от вас, които са родени преди 90те сигурно си спомнят годините, в които нямаше толкова голям избор от шоколади-Кума лиса и това е то... :)

Затова майките ни приготвяха голямо многообразие от сладки лакомства -от домашни курабии, през домашни торти, парфета дооооо... домашен течен шоколад със сухо мляко, което на всичкото отгоре трудно се намираше. Не знам за вас, но ние с брат ми го обожавахме и често се карахме за последната купичка. Готиното да си по-малка сестра обаче е, че голямото ти братче в крайна сметка винаги те глези и ти отстъпва последната порция.

Едно от най-любимите ми неща бе да седна пред телевизора, да гледам детско -по мое време Часът на Уорнър и Уолт Дисни и да хапвам домашен течен шоколад. Все още помня вкуса му. Дълго време разпитвах майка за рецептата, но тя така и не можа да я открие и аз се разрових в нета без успех.

Вчера моята колежка Криси ми напомни за течния шоколад, разговорихме колко ни се хапва и аз се надъхах да намеря рецептата. Слава богу успях от първия опит. От посочената по-долу доза стават 4 хубави порции.  Аз самата не можах да дочакам моята да стегне в хладилника на макс и бързо я излапах. Пуснахме с с "Деца на море" и се върнахме в детството :):)

Необходими продукти:

250г. сухо мляко (аз взех на Нестле Нидо, тъй като в нета казаха, че с него се получавало най-сполучливо)
125г. краве масло (гледайте да е без сол)
4 с. л. какао
1 ч. ч. захар (аз използвах кафява и пак стана :))
250мл. вода

Слагате водата на котлона и изчаквате да заври. След това добавяте захарта и разбивате с тел или с виличка хубаво. Когато захарта хубаво се разтвори добавяте маслото и отново разбърквате. Като всичко стане на хомогенна смес сваляте от котлона.

След това в отделен съд смествате сухото мляко и какаото и на тънка струйка добавяте горещата смес. Бъркате активно с телта, за да не станат бучки. При мен тук там се срещат, но на мен и така ми хареса.  Ако все пак станат повечко бучки може да пуснете миксера или пасатора, докато се разбият хубаво.

След това разливате в подходящи съдове и ако може изчакайте докато стегне хубаво. След няколко часа е готов за консумация и бързо телепортиране в детството :):)

Аз продължавам да гледам чичо Манчо-стискайте палци да устоя на изкушението да си взема още една купичка междувременно ;);)

Портоколави бисквитки с парченца орехи

Здравейте Приятели,

Днес ще ви представя една рецепта за вкусни бисквитки, които направих на шега за една вечер с приятели съвсем спонтанно. Рецептата видях в един женски сайт, който пък от своя страна я беше взел от блога http://sunshineskitchen.com (един много, много вкусен блог). Не знам за вас, но откакто взех да се занимавам по-сериозно с готвене и видях колко хубави, вкусни и сладки блогове има в нашата държава вече не вярвам на рецепти докато не ги видя в нечий блог, дори и да се публикувани от любимия ми сайт или списание. 

Както и да е... първия път, в който ги направих следвах изцяло рецептата и се получиха едни божественярски бисквити, които моите приятели излапаха бързо бързо въпреки, че голяма част от тях не обичат по принцип сладки неща. Във версията, която ще ви представя сега замених шоколада с орехи и бисквитките станаха не толкова сладки, но една идея по-здравословни, така че оставям на вас да прецените кой вариант ще предпочетете.

Нужни продукти:
400г брашно
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
1/4 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
200г меко масло
100г кафява захар
100г захар
2 големи или 3 малки яйца
кората от 2 портокала
2 супени лъжици портокалов сок
300г шоколадов чипс (около 50-60% какао) или 300 гр орехи

Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 180°C. Междувременно смесвате брашното, содата, бакпулвера и солта  в купа. Маслото и двата вида захар се разбиват до побеляване (при мен не се получи, тъй като не използвах миксер, а тел. Най-важното е сместа да стане максимално хомогенна). Добавят се яйцата, едно по едно, като се изчаква сместа да ги усвои напълно, след което се добавя портокаловата кора и сок. Накрая се добавя и брашното, на 2-3 пъти и се разбива на ниска степен, или на ръка. Изсипва се шоколада и се разбърква добре, за да се разпредели равномерно в цялото тесто.
След това застелете една или две тавички с хартия за печене и изсипвате сместа в нея. ова помага за по-равномерното им изпичане. Имайте предвид, че бисквитите увеличават обема си поне двойно, така че оставете достатъчно разстояние между тях, както и не ги правете прекалено големи. Бисквитите се пекат в предварително загрята фурна за около 10-15 минути в зависимост от нейната сила. 

След това ги изваждате и изчаквате да изстинат и смело нападайте. Добре вървят с чаша сутрешно кафе или с чаша мохито ;);)

Хубава вечер от мен Тараторковци. 

Лозови сърми с кайма и пушен бут

Здравейте Приятели,

Отдавна не съм писала, за което съжалявам. Причините са три. Първата-оказа се, че поддържането на блог е доста по-времеемко отколкото предполагах…хем да сготвиш, хем да снимаш, хем да опишеш с мерак манджичката. Втората-кухнята беше нападната от гадинки и докато не изтребих и последната почти не съм готвила, а дори и да го правих беше на бързо. Добрата новина е, че сега цялата ми кухня е пренаредена, кристално чиста и много освежена ще като визия, за което ще ви разкажа друг път. И третата и най-е любима моя причина е малкия кучо, който от няколко седмици е новият ни съквартирант.  Негови снимки ще кача веднага щом успея да го хвана мирен ;)

Та както ви споменах кухничката ми е пренаредена и освежена и нямаше как да не се развъртя из нея с кеф и да не завия едни апетитни лозови сърми.

Нужни продукти:

1 средна по големина глава лук

3 средни моркова

4-5 супени лъжици доматено пюре или домати от консерва

400 гр кайма

1 чаена чаша ориз

1 буркан лозови листа

1 супена лъжичка сух джоджен

1 супена лъжица пресен копър

1 щипка куркума и 1 с.л. сладък червен пипер

2 тънки резена пушен сушен бут

500 мл пилешки бульон

4 с.л. олио за запържване

Начин на приготвяне:

Нарязвате лука ситно и го слагате да се запържи в средно сгорещено олио. След това настъргвате морковите и ги слагате в тигана с лука заедно със суровата кайма. Като каймата стане готова и покафенее апетитно добавяте измития ориз и също го запържвате докато стане стъклен. След това добавяте лъжичките доматено пюре и половин чаена чаша вода. Разбърквайте сместа и изчакайте докато ориза се посвари и стане полуготов. През това време добавете куркумата, червения пипер, джоджена и парченцата сушен бут, който преди това сте накъсали с ръце на дребно.

След като водичката изври дръпнете тигана от котлона и изчакайте сместа да изстине. Когато сместа е достатъчно изстинала, така че да не ви пари, когато боравите със сместа добавете и нарязания пресен копър. След това извадете лозовите листа от буркана като запазите маринатата от буркана и започнете да свивате сърмичките. Аз лично използвам чаена лъжица като измерител за сместа-на по-малките листа слагам по 1 лъжичка смес, а на по-големите по 2 лъжички.

В случай, че котлона ви е много силен, може на дъното на тенджерата да поставите поставка против изгаряне-обикновено са метални.  Ако нямате (както аз например  ;)) може съвсем спокойно да използвате порцеланова чиния. Наредете върху чинията свитите сърми. След това изсипете маринатата от буркана със сърми и пилешкия бульон. Аз имах останал бульон и затова го използвах за по-плътен вкус, но ако нямате (както аз в 99% от случаите) съвсем спокойно сложете вода докато залее сърмите. След това отгоре отново поставете една порцеланова чиния, с която да ги затиснете и ги сложете да се варят на умерен огън. Варете сърмите около половин час.

След това сервирайте докато са топли с няколко лъжички кисело мляко. Ако хапвате това вечерта и не ви предстои излизане съвсем спокойно може да добавите към млякото и счукана скилидка чесън за още по-апетитен вкус.

Ами това е от мен за днес мили Тараторковци-дано рецептата да ви хареса толкова колкото и на нас ;)

Брауни с орехи

Здравейте Тараторковци,

Прилагам един бърз и лесен десерт, който намерих на страниците на друг любим кулинарен блог. Самата аз имам какво още да уча по отношение на печивата и тестата, затова много ме е страх да експериментирам в тази насока. Добрата новина е, че тази рецепта е изключително бърза и лесна за правене-щом аз успях, значи всеки ще може :)

Нужни продукти:
1 шоколад
едно пакетче масло (125 грама) 2 яйца
2/3 ч.ч. кафява захар
¼ чаена чаша брашно
1 с.л. какао
1 ч.ч. орехи

Начин на приготвяне:
Разтопявате отделно маслото и шоколада. Може да го направите на водна баня или в микровълнова. Аз лично избрах втория вариант, защото става по-бързо. Само внимавайте с температурата на микровълновата, защото първия път като ги правих се олях с маслото ;)

В по-голяма купа разбърквате хубаво яйцата и захарта. След това добавяте разтопеното масълце и шоколад. Накрая добавете какаото и орехчетата и отново разбърквайте. Не забравяйте да прегледате орехите за черупки обаче, защото в купешките пакети понякога се намират и по-големи парченца, които няма да простят на вашите пломби. 

Изберете си малка тавичка и я покрийте с хартия за печене. Изсипете сместа и я загладете хубаво. След това сложете тавата в предварително загрята на 165 градуса фурна (при мен фурната беше на степен три) за около половин час. Моят съвет обаче е да я наглеждате, защото много бързо изгарят (личен опит :))

След като извадите тавичката, изчакайте да изстинат и след това смело нападайте :):)

Яйчена салата

Великден наближава и скоро количеството варени яйца на глава от домакинството ще нарасне значително. Ето защо, на вашето внимание предлагам една бърза рецепта, с която хем да оползотворите част от наличните яйчица, хем да изненадате семейството, хем да спестите време, както казват по рекламите :)

Нужните продукти са:
3 яйца
3 с.л. майонеза
черен пипер
сол 
половин супена лъжица горчица
див чесън

Начин на приготвяне:
Сварявате добре яйцата и след като се охладят ги нарязвате на малки кубчета. След това смесвате добре с майонезата, горчицата, като добавяте сол и пипер на вкус. Нарязвате на ситно 1 листенце див чесън и повторно разбърквате.

Разбира се, вариантите за тази салатка варират-някои добавят кисели краставички и гъбки. Всичко зависи от предпочитанията ви. Аз лично исках да направя не много голямо количество салата колкото за вечеря за двама. 

Самата салата сервирах в компанията на печени зеленчуци, ръжено хлебче и чаша винце-какво му трябва на човек :)

Пъстърва на фурна с песто и сушени домати

Предполагам знаете по-добре и от мен, че е хубаво човек да хапва често рибка. Не знам за вас, но пъстървата ми е една от любимите ми рибоци, които могат да бъдат сготвени лесно и вкусно.

На вашето внимание предлагам лесна рецепта за пъстърва на фурна, с която вчера импровизирах, но мисля, че се получи доста добре :)

Нужни продукти:
2 пъстърви
2-3 средни по големина моркова
4-5 средни пресни картофчета
2-3 супени лъжици песто
6 броя сушени домати
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Взимате 2 или 3 изчистени пъстърви (или повече ако домакинството ви е по-голямо) и ги поставяте в йенска тенджера или в съд с незалепващо покритие. Моите страхотни приятели ми подариха за именния ден страхотен съд, в който каквото и да сготвя става чудесно. И затова винаги, когато експериментирам с ястия на фурна използвам нея.

След това поръсвате пъстървите хубаво със сол и черен пипер. Намазвате коремчето с песто и слагате в него сушените доматки по цялата дължина. За гарнитура и в
цвят разбира се, реших да сложа и малко морковчета и пресни картофки. Нарязах морковите на лентички и ги овкусих с малко олио, прясна мащерка и сол. Картофите нарязах на шайби, поръсих със сол, малко черен пипер, розмарин и олио. Марковчетата и картофките наредих отстрани до рибоците, за да се изпекат. 

След това слагате във фурната на 3 или 4 в зависимост от силата, с която пече вашата. Моята е по-слаба и затова ги сложих да се пекат на четвърта степен. След половин час махнах капака и ги запекох, за да хванат коричка и воала... всичко е готово :)

Аз ги сервирах със зелена салата и филия черен хляб намазана с домашна майонеза с див чесън. Хем вкусна, хем полезна вечеря :)